O sushi conquistou o mundo. Saiba como essa delícia chegou até nós
O sushi tem raízes no Sudeste Asiático, onde o peixe era fermentado com arroz para preservação, conhecido como narezushi.
No Japão, entre os séculos VIII e IX, o narezushi se transformou. Durante o período Edo, o sushi moderno começou a ganhar forma.
O sushi moderno usa arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, permitindo um preparo mais rápido e fresco do prato.
Nos séculos XIX e XX, o sushi começou a se espalhar globalmente com a imigração japonesa, especialmente para os EUA.
O California Roll, com abacate e kani, foi uma adaptação ocidental que ajudou a popularizar o sushi fora do Japão.
A imigração japonesa para o Brasil começou no início do século XX, especialmente na década de 1900, com colonos estabelecendo-se em São Paulo.
Os primeiros restaurantes japoneses no Brasil surgiram na década de 1930, oferecendo pratos tradicionais, mas o sushi era pouco conhecido.
A partir dos anos 1990, o sushi ganhou fama, impulsionado pela globalização e pela busca por novas experiências gastronômicas.
Os sushis brasileiros passaram a incluir ingredientes locais, como frutas tropicais e molhos variados, criando novas combinações.
Hoje, o sushi é um símbolo da culinária japonesa no Brasil, amado por todos e uma parte importante da gastronomia nacional.